Dýňová bábovka je krásně vláčná a voní skořicí. Připravte si jednoduchý podzimní moučník z hokaida
Máte doma dýni hokaido a napadlo vás ji někdy přidat do bábovky? Možná vás překvapí, jak je tato kombinace úžasná. Nastrouhaná dýně dodá těstu krásnou barvu a především vláčnost. Tento jednoduchý podzimní moučník navíc zvládnou i začátečníci.
Bábovka patří mezi moučníky, na které máme doma většinou všechno potřebné. Mouku, vejce, cukr a olej stačí tentokrát doplnit jednou typicky podzimní surovinou. A to dýní hokaido, která velmi dobře funguje také ve sladkém těstě.
Podobně jako mrkev v mrkvovém koláči nebo cuketa v cuketové buchtě dýně zajistí, aby byl hotový moučník vláčný. A nemusíte se bát ani výrazné zeleninové chuti. V upečené bábovce dýni doplňuje skořice, vanilka a citronová kůra a výsledkem je příjemně voňavý podzimní moučník ke kávě nebo čaji.
Hokaido nemusíte předem vařit ani péct
Příprava dýňové bábovky je jednodušší, než by se mohlo zdát. Dýni nemusíte předem péct ani z ní připravovat pyré. Hokaido stačí dobře omýt, rozkrojit, vydlabat semínka a potřebné množství dužiny nastrouhat najemno.
Výhodou hokaida je také to, že jej nemusíte loupat. Jeho slupka při tepelné úpravě změkne. Čím jemněji dýni nastrouháte, tím méně bude její struktura v hotové bábovce patrná.
Recept na jednoduchou dýňovou bábovku
Budete potřebovat:
- 300 g dýně hokaido
- 300 g polohrubé mouky
- 180 g cukru krupice
- 4 vejce
- 150 ml rostlinného oleje
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžičku mleté skořice
- nastrouhanou kůru z poloviny citronu
- špetku soli
- tuk a hrubou mouku na vymazání a vysypání formy
- moučkový cukr na závěrečné posypání
Návod na přípravu dýňové bábovky krok za krokem
- Troubu předehřejte na 170 °C. Bábovkovou formu pečlivě vymažte tukem a vysypte hrubou moukou. Hokaido omyjte, rozkrojte a lžící vydlabejte semínka. Odvažte přibližně 300 gramů a dýni i se slupkou nastrouhejte najemno.
- Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Postupně přilijte olej a následně vmíchejte nastrouhanou dýni a citronovou kůru.
- V jiné míse promíchejte polohrubou mouku s práškem do pečiva, skořicí a špetkou soli. Suchou směs postupně zapracujte do dýňového těsta. Míchejte jen tak dlouho, dokud se všechny suroviny nespojí.
- Těsto přelijte do připravené formy, povrch uhlaďte a vložte do předehřáté trouby. Pečte při 170 °C přibližně 50 až 60 minut. Protože každá trouba peče trochu jinak, před vytažením bábovku zkontrolujte špejlí. Pokud ji vytáhnete suchou, je hotová.
- Bábovku nechte po upečení několik minut odpočinout ve formě a teprve potom ji opatrně vyklopte. Po úplném vychladnutí ji můžete posypat moučkovým cukrem.
Tip: Přidejte ořechy, kakao nebo čokoládu
Základní recept na dýňovou bábovku můžete snadno obměňovat. K dýni a skořici se skvěle hodí nasekané vlašské ořechy, rozinky nebo kousky hořké čokolády. Pokud máte rádi klasickou mramorovou bábovku, oddělte přibližně čtvrtinu hotového těsta, přimíchejte do něj lžíci kakaa a obě těsta ve formě prostřídejte.
