Zapomeňte na ledovou kávu. Hitem léta je cold brew, které si snadno připravíte doma
Káva, studená voda a trocha trpělivosti. Nic víc k přípravě oblíbeného cold brew nepotřebujete. Osvěžující kávový nápoj si snadno vyrobíte doma do zásoby a v horkých dnech stačí jen otevřít lednici, přidat led, mléko a třeba trochu vanilky.
Když teploty šplhají vzhůru, na šálek horké kávy nemáme často ani pomyšlení. Nedáte v létě dopustit na ledovou kávu. Pokud jste ale ještě nevyzkoušela cold brew, možná letos změníte své kávové návyky.
Na první pohled vypadají oba nápoje podobně. Rozdíl je ovšem zásadní. Zatímco klasickou ledovou kávu nejprve připravíte horkou a následně ji zchladíte, při výrobě cold brew se kávová zrna s horkou vodou vůbec nepotkají. Hrubě namletá káva se zalije studenou vodou a nechá se pomalu louhovat dlouhé hodiny. Právě čas zde nahrazuje vysokou teplotu.
Základ na cold brew si připravíte večer, ráno už čeká v lednici
V případě cold brew tedy dělá většinu práce čas. Čerstvě umletou kávu večer zalijete vodou, uložíte do lednice a druhý den ji přefiltrujete. Výsledkem je silný studený nápoj, který můžete podle chuti naředit vodou či mlékem a nalít na led.
Při domácí přípravě je důležitá především hrubost mletí. Káva by měla být namletá výrazně hruběji než například na espresso. A jak dlouho čekat? Recepty na cold brew se trochu liší. Běžně se setkáte s 12 až 24 hodinami.
Osvědčený recept na domácí cold brew
Potřebujete:
- 100 g kvalitní zrnkové kávy
- 800 ml studené filtrované vody
- větší uzavíratelnou sklenici
- jemné sítko a papírový kávový filtr
Postup:
- Kávu namelte nahrubo a nasypte do čisté sklenice. Přilijte 800 ml studené vody a promíchejte tak, aby byla všechna káva namočená.
- Sklenici uzavřete a vložte přibližně na 16 až 18 hodin do lednice.
- Druhý den směs nejprve přeceďte přes sítko a následně ideálně ještě přes papírový kávový filtr. Dostanete čistší nápoj bez drobných částeček kávy.
- Pokud je pro vás výsledné cold brew příliš silné, jednoduše jej nařeďte studenou vodou nebo mlékem. U silnějších koncentrátů se běžně používá poměr jednoho dílu cold brew a jednoho dílu vody či mléka.
Tipy, jak pít cold brew: S mlékem, tonikem i vanilkou
Cold brew rozhodně nemusíte pít pokaždé stejně. Nejjednodušší variantou je sklenice naplněná ledem, cold brew a trochou plnotučného mléka. Skvěle funguje také ovesné nebo mandlové mléko.
Pokud máte ráda sladší kávu, přidejte trochu vanilkového sirupu. Vyzkoušet můžete také špetku skořice nebo karamelový sirup. A jestli vás klasické kávové kombinace nudí, dejte šanci cold brew toniku. Do sklenice nasypte led, přidejte cold brew a tonic a ozdobte plátkem pomeranče.
Věděla jste, že cold brew nemusíte připravovat pokaždé znovu? Můžete si udělat větší várku, přefiltrovat ji a skladovat v uzavřené nádobě v lednici. Ráno pak stačí pár kostek ledu, cold brew a kapka mléka. Odpoledne můžete stejný základ proměnit ve sladší vanilkovou kávu a večer návštěvě připravit efektní cold brew s tonikem a pomerančem.
