Jak využít angrešt? Připravte si domácí angreštový sorbet, který osvěží lépe než zmrzlina

Nevíte, co s úrodou angreštu? Připravte si angreštový sorbet, který pohladí vaše chuťové buňky a navíc vás příjemně osvěží během letních veder. Tento lehký ovocný dezert připravíte z několika základních surovin a jeho svěží sladkokyselá chuť si získá celou rodinu.

Angrešt patří mezi tradiční letní ovoce, které dozrává od června do srpna. Přestože ho mnoho lidí využívá hlavně na kompoty, džemy nebo přípravu koláčů, skvěle se hodí také do studených dezertů. Právě sorbet dokáže jeho přirozenou nakyslou chuť krásně zvýraznit. Navíc neobsahuje smetanu ani mléko, takže působí lehce a po vydatném obědě příjemně osvěží.

Základní ingredience na agreštový sorbet

• 500 g očištěného zralého angreštu
• 100 ml vody
• 100 g krystalového nebo třtinového cukru
• 2 lžíce citronové šťávy

Volitelné ingredience pro ještě lepší chuť

• 2 až 3 lžíce kvalitního bezinkového sirupu
• několik lístků čerstvé máty
• nastrouhaná citronová kůra

Příprava angreštového sorbetu krok za krokem

1. Nejprve připravte jednoduchý cukrový rozvar. Do menšího kastrůlku nalijte vodu, přidejte cukr a krátce zahřívejte, dokud se zcela nerozpustí. Poté nechte směs vychladnout.

2. Mezitím očistěte angrešt, odstraňte stopky i zbytky květů a ovoce rozmixujte dohladka. Pyré následně propasírujte přes jemné síto, aby v něm nezůstala tvrdší semínka.

3. Do hladkého ovocného pyré vmíchejte vychladlý cukrový rozvar a citronovou šťávu. Pokud chcete jemnější květinové aroma, můžete přidat i několik lžic bezinkového sirupu.

Jde to se zmrzlinovačem i bez něj

Máte-li doma zmrzlinovač, stačí směs nalít do přístroje a řídit se pokyny výrobce. Bez zmrzlinovače nalijte směs do uzavíratelné nádoby a vložte ji do mrazáku. Během prvních dvou hodin ji přibližně každých 30 minut důkladně promíchejte vidličkou nebo metličkou. Díky tomu se nevytvoří velké ledové krystalky a sorbet bude krásně jemný.

Zdroj: Shutterstock

Tipy pro ještě lepší výsledek

Angreštový sorbet chutná výborně samotný, ale můžete ho ozdobit čerstvou mátou, citronovou kůrou nebo několika celými plody angreštu. Skvěle se hodí také jako lehký dezert po grilování nebo slavnostním obědě. Pokud chcete dosáhnout ještě výraznější chuti, nahraďte část cukru kvalitním bezinkovým sirupem, který dodá sorbetu příjemnou květinovou vůni. Velkou výhodou je také to, že sorbet přirozeně neobsahuje mléko ani smetanu, a proto je vhodný i pro ty, kteří dávají přednost lehčím ovocným dezertům.

Domácí angreštový sorbet je svěží, lehký a příjemně nakyslý, takže během horkých letních dnů osvěží mnohem lépe než řada kupovaných zmrzlin. Pokud vám na zahradě právě dozrává angrešt, je to jeden z nejlepších způsobů, jak využít jeho úrodu.